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सावन के व्रत में ले साबूदाना उपमा का लुत्‍फ



 

दि राइजिंग न्‍यूज

आउटपुट डेस्‍क।

मौका सावन का और व्रत वाले खाने की बात ना हो ऐसा कैसे मुमकिन है। आज हम आपको बताएंगे व्रत वाले साबूदाना की रेसिपी।

साबूदाने को अलग-अलग तरह से बनाते होंगे आप, जरा इसका उपमा ट्राइ कीजिए। उंगलियां चाटते रह जाएंगे।

कुछ हल्का फुल्का खाने का मन हो तो ये रेसेपी आपके लिए बेस्‍ट है।

 

साबूदाना खिचड़ी (Sago Khichadi) और साबूदाना नमकीन (SabudanaNamkeen) जहां बड़े साबूदाना से अच्छा बनते हैं, साबूदाना उपमा (Sago Upma) छोटे साबूदाना से बनाया जाता है।

 

आवश्यक सामग्री

साबूदाना - एक कप

मूंगफली भुनी - एक बड़ी चम्मच

आलू उबले हुए - दो मध्यम आकार के

हरी मिर्च –दो

जीरा - आधी छोटी चम्मच

घी- आवश्‍यक्‍ता अनुसार


बनाने की विधि-

नानस्टिक कढ़ाही आग पर रखिए और इसमें साबूदाने को एकदम हल्का रोस्ट कर लीजिए, सिर्फ इतना रोस्ट कीजिए कि इसकी ऊपरी परत अच्छी तरह से गर्म हो जाए, इनका रंग न बदले।

एक बरतन में साबूदाना भिगो दीजिए।भिगोते समय पानी सिर्फ इतना डालिए कि साबूदाना इसमें डूब जाए लेकिन सतह पर पानी अधिक ऊपर तक तैरता न रहे। साबूदाने को पांच से छह घंटे तक भीगने दीजिए। पांच से छह घंटे में साबूदाने सारा पानी सोख लेंगे। साबूदाने को हाथ से अलग कर बिखरा दीजिए।इसके सारे दाने एकदम अलग अलग हो जाएंगे।


साबूदाने को हल्का रोस्ट करके कम पानी में भिगोने से साबूदाने एक दूसरे से चिपकते नहीं है। साबूदाने बनाने के लिए तैयार हैं। उबले आलू के छोटे-छोटे पीस काट लीजिए, मूंगफली के दाने कूटकर हल्के दरदरे कर लीजिए। हरी मिर्च और अदरक के भी छोटा छोटा काट लीजिए।

कढ़ाही में थोड़ा तेल डाल कर गरम कीजिए, जीरा और राई डालकर तड़काईए, और इसमें हरी मिर्च भी डालिएसाथ  ही साबूदाना और आधा चम्मच सेंधानमक डाल कर हल्की आग पर पांच से छह मिनट तक ढ़ककर पकने दीजिए। इसमें पकते समय पानी नहीं डालिए।


जब साबूदाना पक जाए तो इसमे मूंगफली के दरदरे दाने और उबले हुए आलू के टुकड़े डाल कर दो मिनट तक ओर पकने दीजिए। आपका साबूदाना उपमा (SabudanaUpma) तैयार है, इसमें एक नींबू निचोड़िए और कटा हरा धनिया डालकर गर्मागर्म परोसिए।

 

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