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सर्दी में खाएं पौष्‍टिक किवि केसरी मालपुआ



  

दि राइजिंग न्‍यूज

शेफ- कविता सिंह

सर्दी की शुरुआत कुछ मीठा खाकर करिए। इसके लिए किवि केसरी मालपुआ एक बेस्‍ट ऑप्‍शन है ये आपको टेस्‍ट के साथ हेल्‍दी भी रखेगा।


इस्‍तेमाल होने वाली सामग्री

  • एक कप केसर
  • एक कप खोया, चार किवि
  • दो कप दूध, 500 ग्राम दूध रवड़ी के लिए
  • एक कप पानी शक्‍कर का घोल बनाने के लिए
  • एक कप शक्‍कर
  • चौप्‍ड पिस्‍ता और ग्रीन कार्डमन

बनाने का तरीका-

सबसे पहले दूध को हल्‍का सा गर्म करें, फिर इसमें खोया डालकर अच्‍छे से मिक्‍स करें। इसके बाद मैदा डालकर फिर से मिक्‍स करें। इसमें पिसी हुई इलाईची और पिस्‍ता भी डालें। अब एक पैन में घी डालें और बिग सर्विंग स्‍पून से मालपुए के बैटर को मीडियम गैस पर तलें।


वहीं दूसरी तरफ एक सॉस पैन में सुगर सिरप बनाने के लिए रख दें और एक दूसरे पैन में 500 ग्राम दूध पकाने के लिए रख दें, जिससे कि दूध अच्‍छे से गाढ़ा हो जाए फिर उसमें दो चम्‍मच शक्‍कर डालें और उसे कुछ देर के लिए पकने दें। जब रवड़ी अच्‍छे से पक जाए तो उसे दो भाग में बांट लें।


एक भाग में किवि को ब्‍लेंड कर उसे रवड़ी में डालें और हल्‍का सा पकाएं और एक भाग में केसर को दूध में भिगो दें जिससे अच्‍छा रंग आ जाए। अब एक प्‍लेट में मालपुआ रखें फिर किवि रवड़ी डालें  उसके बाद केसर वाली रवड़ी डालें। इसी तरह तीन-चार लेयर किवि की बनाएं और दोनों रवड़ी बारी-बारी से डालें। बस अब आपका टेस्‍टी किवि रवड़ी मालपुआ तैयार। 

 

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